Traditional Diwali recipes from different Indian states – దేశంలోని అత్యంత ఉత్కంఠభరితమైన పండుగలలో ఒకటి, దీపావళి దాదాపుగా వచ్చేసింది మరియు మేము ఇప్పటికే వెలిగించిన వీధులు మరియు అలంకరించబడిన ఇళ్లతో అన్ని పండుగ వైబ్‌లను పొందుతున్నాము.
దీపాల పండుగ అంటే స్వీట్లు తింటూ, స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులను కలవడం.
వివిధ భారతీయ రాష్ట్రాలు విభిన్న సాంప్రదాయ ఆహారాన్ని తయారు చేయడం ద్వారా పండుగను జరుపుకుంటాయి.
వివిధ రాష్ట్రాల నుండి ఐదు సాంప్రదాయ దీపావళి వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
క్రిస్పీ మరియు తీపి
హిమాచల్ ప్రదేశ్‌కు చెందిన బబ్రూ
హిమాచల్ ప్రదేశ్ నుండి ఒక సాంప్రదాయ దీపావళి వంటకం, బబ్రూ అనేది ఆల్-పర్పస్ పిండి, ఈస్ట్ మరియు చక్కెర లేదా బెల్లం ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది.
ఈ పదార్ధాలతో చేసిన పిండిని తీపి మరియు మంచిగా పెళుసైన ట్రీట్ ఇవ్వడానికి పరిపూర్ణంగా వేయించాలి.
ఈ ప్రసిద్ధ పహాడీ వంటకం ఘనమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
ఇది కొంత ఖీర్ లేదా రబ్దీతో బాగా ఆస్వాదించబడుతుంది. బబ్రూ కూడా చాలా వారాలు నిల్వ చేయబడుతుంది.
చెడును పారద్రోలడానికి.
పశ్చిమ బెంగాల్‌కు చెందిన చోడో షాక్
దీపాల పండుగతో పాటు, పశ్చిమ బెంగాల్ కాళీ పూజను కూడా అదే రోజు జరుపుకుంటుంది.
బెంగాలీ కుటుంబాలు కాళీ పూజ లేదా దీపావళి ముందు రోజున చొద్దో షాక్ అనే రుచికరమైన వంటకాన్ని భూత్ చతుర్దశిగా పిలుస్తారు.
14 ఆకు కూరలను ఉపయోగించి వంటకం తయారుచేస్తారు.
ఈ వంటకం పండుగ సీజన్‌లో చెడును దూరం చేస్తుందని నమ్ముతారు.
రాయల్ డెజర్ట్
రాజస్థాన్‌కు చెందిన మావా కచోరీ
రాజస్థాన్‌లోని జోధ్‌పూర్‌లోని సాంప్రదాయ దీపావళి ప్రత్యేకత, మావా కచోరీ అనేది ఒక తీపి క్రస్ట్ మరియు డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో కలిపిన మావా లేదా ఖోయాతో నింపి ఉండే రాయల్ డెజర్ట్.
స్టఫ్డ్ కచోరీలను బంగారు రంగులో వేయించి, చక్కెర సిరప్‌లో ముంచినది, ఇది వాటికి సున్నితమైన, తీపి రుచి మరియు భారీ క్రంచ్‌ను ఇస్తుంది.
అంజీర్ కట్లెట్, మావా మిశ్రి, మిల్క్ కేక్ మరియు ఘేవర్ కూడా రాజస్థాన్‌లో ప్రసిద్ధ దీపావళి రుచికరమైనవి.
వెన్న మరియు పోరస్
కర్ణాటకకు చెందిన మైసూర్ పాక్
మైసూర్ పాక్, కర్ణాటకలోని మైసూర్ నగరంలో ఉద్భవించింది, మైసూర్ పాక్ అనేది సాధారణంగా నెయ్యి, పంచదార, యాలకులు మరియు శెనగపిండిని ఉపయోగించి తయారుచేసే గొప్ప తీపి వంటకం.
ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్ ఐటెమ్ బట్టరీ మరియు దట్టమైన కుక్కీని పోలి ఉండే ప్రత్యేకమైన పోరస్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
కృష్ణరాజ వడియార్ IV యొక్క ప్రసిద్ధ ప్రధాన చెఫ్, కాకాసుర మాదప్ప ప్రత్యేకమైన మరియు ప్రత్యేకమైనదాన్ని సృష్టించడానికి ప్రయోగాలు చేసిన తర్వాత తీపిని కనుగొన్నందుకు ఘనత పొందారు.
సాంప్రదాయ డెజర్ట్
అస్సాంకు చెందిన నారికోల్ లారు
దీపావళి సందర్భంగా అస్సాంలో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ డెజర్ట్, నారికోల్ లారు అనేది ప్రాథమికంగా కొబ్బరి లడ్డూలు తురిమిన కొబ్బరి, నెయ్యి, పచ్చి ఏలకుల పొడి మరియు చక్కెరను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు.
కొన్ని అదనపు రుచి మరియు క్రంచ్ కోసం గింజలు మరియు ఎండుద్రాక్షలు కూడా దీనికి జోడించబడతాయి.
అస్సాం ప్రజలు భోగాలీ బిహు సమయంలో కూడా ఈ తీపి వంటకం చేస్తారు.
మంచితనంతో కూడిన ఈ చిన్న బంతులు తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు రుచికరంగా కూడా ఉంటాయి.
Telugu people hub | Padhyavani 