Mutton Kofta

Mutton kofta : విందు పట్టికలో ఇది ఒక విజేత. దీనిని కబాబ్స్‌గా లేదా మందపాటి గ్రేవీతో ఎండబెట్టి వడ్డించవచ్చు, ఇది బాస్మతి బియ్యంతో బాగా వెళ్తుంది.

మటన్ కోఫ్తా రెసిపీ గురించి | మటన్ కర్రీ రెసిపీ:

సాంప్రదాయ మొఘలాయ్ రెసిపీ, మటన్ కోఫ్టా అనేది కోఫ్టా బంతుల రుచికరమైన మిశ్రమం, ఇది ముక్కలు చేసిన మాంసం, గుడ్డు,

చన్నా పౌడర్ మరియు కొత్తిమీరతో తయారు చేస్తారు, పెరుగు సముద్రంలో వండుతారు మరియు అనేక మసాలా దినుసులు ఉంటాయి.

మటన్ కర్రీ రెసిపీ విందు పార్టీ మెనూ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది మరియు మీ అతిథులను మరింత కోరుకునేలా చేస్తుంది.మటన్ వంటలను ఇష్టపడే శాఖాహారులు కానివారికి మటన్ కోఫ్తాస్ ఆనందం.

Mutton Kofta

మటన్ కోఫ్తా యొక్క పదార్థాలు

1/2 కిలోల మటన్ (మెత్తగా ముక్కలు)
1 గుడ్డు
2 టేబుల్ స్పూన్లు చనా (గ్రౌండ్ & జల్లెడ), కాల్చినవి
2 స్పూన్ కొత్తిమీర, తరిగిన
1 టేబుల్ స్పూన్ గసగసాలు – నీటిలో ముంచినవి
15-20 వెల్లుల్లి పాడ్లు
1 1/2 అంగుళాల అల్లం
4 ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
4 టమోటాలు (చర్మం & ప్యూరీడ్)
2 స్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
1 స్పూన్ పసుపు పొడి
ఉప్పు రుచి
1 1/2 కప్పుల పెరుగు – కొరడాతో
1 కప్పు నూనె
నీటి
2 నల్ల ఏలకులు
1 స్పూన్ మొత్తం మిరియాలు
5-6 లవంగాలు
5 ఆకుపచ్చ ఏలకులు
2 బే ఆకులు
1 అంగుళాల దాల్చిన చెక్క కర్ర

మటన్ కోఫ్తాను ఎలా తయారు చేయాలి

1. వెల్లుల్లి, అల్లం, గసగసాలను కలిపి రుబ్బు. పక్కన పెట్టండి.

2. బాణలిలో నూనె వేడి చేసి దానికి ఉల్లిపాయలు కలపండి.

3. అవి గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.

4. దీనికి కొద్దిగా నీరు వేసి కదిలించు.

5. మరొక పాన్లో మొత్తం మసాలా దినుసులు మరియు ఒక కప్పు నీరు కలపండి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పక్కన పెట్టండి.

6. ఉల్లిపాయ మిశ్రమంలో అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు గసగసాల మిశ్రమాన్ని వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.

7. కొత్తిమీర పొడి, పసుపు పొడి, ఉప్పు కలపండి. బాగా కలుపు.

8. తరిగిన టమోటాలు వేసి కదిలించు.

9. ఈలోగా, గుడ్డు, చనా పౌడర్, కొత్తిమీర మరియు మటన్ మాంసఖండాన్ని ఉప్పుతో కలపండి.

10. కొద్దిగా నూనెతో చేతులు గ్రీజ్ చేసి చిన్న కోఫ్తాస్ తయారు చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

11. వాటిని ఉల్లిపాయ మిశ్రమానికి జోడించండి.

12. మొత్తం మసాలా దినుసుల నుండి నీటిని వడకట్టి, కోఫ్తాస్‌కు జోడించండి.

13. ఒక మరుగు తీసుకుని. సుమారు ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి, తరువాత పెరుగు జోడించండి.

14. వేడిని తగ్గించి, సుమారు 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

15. సెర్వ్ చెయ్యండి .